100个easy-to-make菜谱 | 豆角焖面

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厨子你出来！

说好的今天吃凉皮，

为什么我在赶到办公室的路上却发现是焖面？

为什么焖面也就算了，

都没有给我留下一口？

墨姐委屈的看着图说，

妈妈我要吃面面~~~~

天要下雨，

厨子不要嫁人，

随他去吧~

那么问题来了，厨子你给我出来，

图中这碗豆角你确定有1000克？

是你买回来的路上吃掉了300克，

还是菜市场的秤坏了？

厨子：咳咳咳。不好意思我买少了~~

焖面就是要豆角多，多，多，

才够好吃！！！

豆角焖面

材 料

豆角…西红柿…生抽…盐…糖…生姜…花椒…面条面粉…
清水…盐…
…1000g…1个…适量…适量…适量…2片…适量材料…250g
…120g…0.5g

 做 法 

面条做法

 1.将盐倒入水中融化，再倒入面粉中，用筷子搅成面絮。2.将面絮和成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，放置15分钟。3.将面团擀成薄片，两面撒面粉防粘。4.折叠面片，用刀切成均匀的面条，面条上撒些面粉，用手抖开即可。

焖面做法

 1.豆角去筋、掰段，西红柿切块。2.炒锅加热，下花椒、姜片炒香(花椒随后捞出)，放入豆角翻炒，直到颜色变深绿，加入西红柿继续翻炒。3.加水没过豆角，水煮开后，加盐、糖、生抽继续煮5分钟左右，直到豆角煮熟，保留一点汤汁拌面。4.蒸锅加适量水，水煮沸后，蒸屉上刷一层油(防粘)，将面条均匀地铺在蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。5.蒸好的面条与豆角均匀地搅拌在一起，喜欢酸味的朋友可以拌入一些陈醋。

小提示：1.让人流口水的山西豆角焖面，传统的做法是将面条放在豆角上一起焖熟，过程中需要不断增减汤汁，但是很多时候控制不好火候，容易让豆角炒焦或加水过多导致面条过湿。就像刚结婚的两个成年宝宝，互相干扰，却无法交相辉映。而各自成熟后一起登台，才能一起精彩彼此成就......好吧，成年宝宝我想多了，意思就是面条单独焖熟~~~2.酌个人喜好，可加入少量土豆条、圆白菜、尖椒等蔬菜。（小魔仙说：我也是嫁人以后才知道豆角焖面的100种吃法...）

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 本店服务两种人，像我一样不想花一分钟下厨房动手却幻想随时随地能吃到安全美味方便素食的懒人；像厨子一样不想思考只想钻在厨房里做容易做又好吃好看素食的勤快人~~
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